Dukan barát lisztmentes (karfiol) pizza

Szerintem paleo recept, de mivel köztudottan sok rokonság van.....

-1 közepes karfiolt rózsáira szedtem, ledaráltam, majd mikróban, papírtörlővel letakarva 3 percig melegítettem. Utána kiöntöttem egy konyharuhára és alaposan kicsavartam belőle a vizet.
A karfiolt ezután egy tálba tettem, hozzáadtam
-2 tojást
-3 gerezd zúzott fokhagymát
-4 deka reszelt parmezánt
-4 deka mozarellát
Alaposan összekeverem, és azt a masszát simítom egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (220 fok) .
Kb. 10 perc után ki lehet venni, és rárakni a feltéteket, majd  kissé alacsonyabb hőfokon készre sütni.

A dukanozó legjobb barátai

... azaz mi legyen otthon, ha belekezdesz:

- sütőzacskó: kitűnően süthetsz benne bármit zsiradék nélkül, húst, zöldséget
- sütőpapír: minden, amit sütőzacskó nélkül sütsz a zsiradék hiánya miatt ragadni fog.  Ne sajnálj jobb minőségű szilikonosra beruházni, különben papírral együtt eheted a kezdeti sütiket, sülteket. :)
-római/pataki tál: ez elve hasonló, mint a sütőzacskónak, én mondjuk utálom mosogatni, szóval nem viszem túlzásba a használatát.
- wok:  minimál olaj, nem kell ragoznom, ugye
- teflonos serpenyő: lásd mint fent
- teflonos palacsintasütő
- alufólia(göngyölve párolt ételekhez)
- zabkorpa: Létezik többféle minőségben és szemcsemérettel, részemről a Müller sajátmárkása a legjobb árban. Ez nagyobb szemcsés, de
- kávédarálóval lisztfinomságúra lehet őrölni, palacsintákhoz, sütikhez az ideálisabb.
- útifűmaghéj: én leginkább a "szorult helyzetekben" láttam nagy hasznát, bár aranyárban mérik
- kukoricakeményítő:  vannak iskolák, akik ezen a diétán belül megengedik napi 20 gr keményítő használatát (állítólag maga Pierre D. jutott erre a következtetésre), én ennyit biztos nem használtam, de főzelékekben, krémlevesekben nagy hasznát vettem időnként, ill. a keményítős palacsinta is jó találmány.
- édesítőszer
- tojás
- natúr joghurt
- zsírszegény túró
- zsírszegény krémsajt ( utóbbiakból én a Lidl sajátmárkásokat használom)
- csirkemell
- zöldségek 
- tej

Ezekből mindig ki lehet hozni valamit, ha az ember elkapja az éhség. :)
 

Dukan-barát meggyes clafoutis

- 3 egész tojást felvertem, majd tettem bele 

- édesítőt (ízlés szerint, mivel a meggy savanyú, így lehet kicsit édesebbre)

- 2 deci habtejszínt (részemről cukormentes növényi és nem kell felverni!)

- 2 deci tejet

- 2 csomag vaníliás pudingport

Ez lesz a süti tésztája, olyannak kell lennie, mint egy jófajta palacsintatésztának.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd rászórom a kimagozott meggyet.  Alacsony hőfokon (mint az intelligens krémest) megsütöm.

Töltött karalábé

- 6 db karalábét megpucoltam, kivájtam

A kiszedett karalábéhúst apróra vágtam és a felét összekevertem 

- 30 dkg darált hússal

- 2 evőkanál zabkorpával

- 2 fej apróra vágott hagymával

- 1 tojással

- fűszerekkel

és visszatöltöttem a karalábéfejekbe.

A kivájt karalábédarabok maradékát egy lábasba szórtam, beleállítottam a karalábéfejeket, majd kb. félig öntöttem vízzel. Lefedtem, és kb. fél óra alatt puhára pároltam. Amikor megfőtt, kiszedtem a karalábét, a levet tejföllel besűrítettem, megfűszereztem (ső, kapor, fokhagyma), és visszatettem a karalábékat és felfőztem.