13. nap

Lépegető szakasz - 7. nap (PP)

Súly: nem egészen 68 kiló :), azaz -4 kg

Reggeli: 2 főtt tojás + Dukan majonéz + krakkói pulykasonka (Lidl)
Tegnap bevetettem magam a Lidlbe, és emberi áron feltankoltam zsírszegény cuccokból.  Lényegesen kevesebbet fizettem, mint a múltkor a Tescoban, szóval hús, felvágott, tejtermék fronton kifejezetten ajánlom a termékeiket.
Dukan majonéz: 1 tojássárgáját összekevertem egy bő fél evőkanál mustárral, sóztam borsoztam, tettem bele 3 evőkanál túrót és összeturmixoltam. Utána belevágtam egy negyed savanyú uborkát. Nekem tömény volt, úgyhogy lazítottam egy kevés joghurttal.

Ebéd: Fokhagymás-citromos-petrezselymes csirkesült Atkins zsemlével, joghurtos túróval
Az Atkins és egyéb low-carb oldalakat is szoktam böngészni, nagyon sok a Dukanban is használható receptjük van. Ma Atkins szemlét készítek a csirkéhez, és fokhagymaszószt. 

Atkins zsemle dukanosítva: 
- 3  tojásfehérjét egy csepp ecettel és egy csipet szódabikarbónával kőkeményre felverek (az eredeti recept cream of tartart ajánl, ez egyébként tisztított borkő, naná, hogy nincs itthon, de ahogy olvastam ezzel kb. helyettesíthető. :)Csak abban van szerepe, hogy keményen tartsa a tojáshabot, így ne essen össze.
- a tojások sárgáját összekeverem a következőkkel:

- 3 evőkanál áttört túró

- só, bors

- pár csepp édesítő
-2 evőkanál zabkopa

Óvatosan összekeverem a  tojásfehérjével. Szilikonos sütőpapírra 9 halmot rakok, és 150 fokos sütőben bő fél órán át sütöm.

Vacsora: Szendvics
- maradék zsemle (6 db:)))), krémsajt, maradék sül csirkemell, tükörtojás

12. nap

Lépegető szakasz - 6. nap (PV)

Reggeli: na most az van, hogy ma nem reggeliztem, mert kicsit összetorlódtak a programjaim. Bedobtam egy kávét, ill. vizet iszogattam, de némi utánajárást igényelt volna, hogy számomra most megfelelő kajához jussak, így elmaradt. De virtuálisan vállon veregetem magam, mert egy halom sütike és gyümölcslé között voltam, de nem csábultam el.


Ebéd: Csirkemáj párolt lila káposztával
Tegnapi és tegnapelőtti maradék :)


Vacsora: Zsírszegény joghurt zabkorpával

11. nap

Lépegető szakasz 5. nap (PP)

Reggeli: Dukan szendvics
-1 tojást habosra vertem villával
-belekevertem 2 evőkanál zabkorpát
- 1 teáskanálnyi sütőport
-1 evőkanál joghurtot
Mikrózható edényben 700 W és 4 perc. 
Ezzel a múltkor is próbálkoztam, 5 perc alatt lapos lett, most 4-re tettem be, kvázi tökéletes. 
Raktam rá fehér mártást (még mindig van), sonkát és egy tükörtojást.

Ebéd: Tejben sült máj tükörtojással

- 1 kiló csirkemájat beáztattam annyi tejbe, ami ellepi, vágtam hozzá
- 1 hagymát

- 3-4- fej fokhagymát
Kb. egy órát állt a hűtőben, Utána öntöttem egy tepsibe, megszórtam sóval és majorannával (a bors elfogyott :D). Kb. fél óráig sütöttem alufóliával lefedve, majd utána meg 15-20 perce alufólia nélkül. Nekem túl tömény volt magában, így sütöttem hozzá 2 tükörtojást.

Vacsora: Tonhalas tojássaláta

Receptötletek a teljesség igénye nélkül

Egy bajom azért van a Dukan diétával: a doki azt az étkezési kultúrát vette alapul, amit ő ismer, azaz a franciát. Egy átlag magyarnak a lazac, kaviár, marha/borjú, kagylófélék s a tengeri halak nem feltételen a hétköznapi étkezés kellékei. A receptkönyve is ezekkel van tele, és garantálom, hogy többeknek elvette már a kedvét az egész diétától, amikor ezeket átfutotta.
Internetes fórumok, blogok azonban kitűnően tudják ezeket "magyarítani", érdemes ilyeneket böngészni annak, aki nekiáll ennek a diétának.
Én pl. ide gyűjtögetem azokat, amiket a Pinteresten találok. Ezek egy része egyértelműen Dukan recept, a többit pedig kitűnően lehet "dukanosítani" az alapszabályos betartásával.
http://www.pinterest.com/poduszloedina/dukan-receptek-dukan-recipes/

Aztán a következő blogoldalak is nagy segítségemre voltak, köszönöm a tulajdonosoknak:
http://kapucsino.gportal.hu/gindex.php?pg=35327915
http://franciamacaron.cafeblog.hu/2013/11/05/dukan-kiegeszites-es-receptek/
http://www.osszesrecept.hu/click/index/533131/?site=makacskakonyhaja.blogspot.ro
http://www.osszesrecept.hu/click/index/5101934/?site=appleamaretto.blogspot.ro
https://www.facebook.com/DukanDietaAktiiv
http://www.dukandiet.co.uk
http://showbiznisz.blogspot.hu/2011/07/dukan-dieta-alapjai.html
 http://www.mindmegette.hu/forum/hozzaszolasok/5112
http://malvindietazik.blogspot.hu/

Aztán vannak teljesen hagyományos magyar ételek, amik kitűnően illeszthető ebbe a diétába:
Paradicsomos káposzta
Székelykáposzta vagy bármelyik húsos káposztaétel
Körözött
Főzelékek, önmagukkal (a zöldség 1/3-át lepépesítve sűrítjük be) vagy keményítővel sűrítve (én mondjuk nem vagyok keményítőpárti ebben a diétában, de van olyan iskola, akiknek még belefér)
Resztelt máj
Zúzapörkölt
Pörkölt (szárnyasból, marhából - korpás nokedlivel)
Halászlé
Töltött káposzta (rizs nélkül, cserépedényben)
Lecsó
Sült csirke
Zöldséglevesek

10. nap

Lépegető szakasz - 4. nap (PV)
Ma tornázni fogok, mert szombat óta minimálisat voltam ki a lakásból, mivel  van itthon egy torokgyulladásos gyerekem, szóval 1000%, hogy nem volt meg a napi 30 perc séta.

Reggeli: Zabpapi
Alapvetően nem vagyok édesszájú, de mióta nem eszem se gyümölcsöt, se szénhidrátot, néha rákattanok. Ilyenkor iszom egy pohár light kólát, vagy rágózok (cukormenteset), most inkább ezt a reggelit választottam. Sose gondoltam, hogy egyszer tejbepapira fogok vágyni :).


Ebéd: "Csodaleves" és Sóágyon sült csirkecombok párolt lilakáposztával
Levest kívánt a szervezetem, ezt egy blogon találtam,az eredeti Pierre bácsi féle leves változata, amit még  tovább variáltam. 

-3 csirke felsőcomb filét kicsontoztam, megnyúztam és apró darabokra vágtam.
-kevés olajon
-apróra vágott póréhagymát pirítottam
- beledobtam a felkockázott csirkét, fehéredésig pirítotottam, majd
-őrölt paprikával megszórtam
-vízzel felöntöttem
Itt én bevallom, tettem bele két csirkeleves-kockát is. Az eredetiben is van 6(!!!) darab.
- közben apróra vágtam:
-2 répát
-2 petrezselymet
-1 zellert
-1 karalábét 
-1 kis fej kelkáposztát
-3 gerezd fokhagymát
- néhány karfiolrózsát (maradt hétfőről).
A petrezselyemgyökeret, fokhagymát és a zellert azonnal, a répát, karalábét kicsit később, majd a legvégén a kelkáposztát és a karalábét tettem hozzá és készre főztem.

Sóágyon sült csirkecombok: 1 kg sót elterítek egy tepsiben, erre teszem a csirkecombokat és minden egyéb hókuszpókusz nélkül megsütöm.

Párolt lila káposztával ettem.Egy kis fej káposztát apróra vágtam. Kis olajon hagymát pirítottam, felöltöttem vízzel és puhára pároltam. Amikor szétfőtt a hagyma, beletettem a káposztát, azt is megpároltam fedő alatt. Közben 4 evőkanál balzsamecetben feloldottam 5 édesítőt, beletettem egy evőkanál citromlevet és azt a levet öntöttem a káposztára. Átforgattam vele, és kész is.


Vacsora: Sült sütőtök

9. nap

Lépegető szakasz - 3. nap (PP)

Kitérő: a "húst hússal" diétának egyértelműen megvannak az árnyoldalai, és a tojás(sárgája) is növeli a vér koleszterinszintjét (bár attól nem túlzottan tartok, hogy a 2-3 hónapos diéta ebben életfogytig tartó drasztikus változást hozna, másrészt lehet csak fehérjét is enni), de én - úgy tűnik -  jobban működök, ha tejtermékeket eszek fehérjeként zömével. A támadási szakasz végén már adódtak némi problémáim a rost- és zsírszegény táplálkozás miatt, de ez a zöldségek bevezetésével megszűnt. 
 Ill. szeretem a halat is, így számomra az sem áldozat, hogy hetente akár 2-3 alkalommal is egyek.
A másik, amit az elmúlt napokban megfigyeltem: a zöldség-hús nap, ill. a nyers zöldségrágcsák eltelítenek annyira, hogy másnap jóval kevesebbet eszem. Szóval nem kell fél kiló húsokat megenni egy nap, hogy jól lakjak. A zabkorpát igyekszem úgy felhasználni, hogy valami telítő, harapható dolog legyen belőle, főleg PP (csak fehérje) napokon - lepény, palacsinta, pizza, muffin stb.
 Még valami: ismerőstől kaptam pecsétviasz  gombás arabica kávét (direkt nem mondok terméknevet, akit érdekel, megtalálja), azt is iszom vagy 4-5 napja, azon egyszerű okból, hogy a szokásos kávém elfogyott, ez meg hónapok óta állt a szekrényben. Elvileg ez majd segít engem megvédeni a csökkentett vitamin - és tápanyagbevitel alatt a vírusoktól, bacilusoktól, hypertoniától, csökkenti az előbb emlegetett koleszterin- és vércukor szintem, ill. antioxidans hatása is van. Távolt álljon tőlem, hogy ennek a fogyasztására buzdítsak bárkit is, én se innám, ha nem lenne, főleg, hogy az egyébként sem pénztárcabarát diéta mellett ennek az ára többszöröse a hagyományos kávéknak, de a teljes képhez hozzátartozik. A terméklap alapján sem zsírt sem szénhidrátot nem tartalmaz. 

Reggeli: Joghurt Dukan kenyérrel
 Na erre nem fogok rászokni. Nagyon sok korpa belemegy, így 7 napi adag, amiért ugyan van három nyamvadka szelet kenyerem (őzgerinc formában sütöttem), de ezzel ennyi is volt az aznapi korpa. 

- 3 tojásfehérje habbá verve

- 1/2 teáskanál só ,

- 1/2 teáskanál édesítő

- l4 ek zabkorpa

- 1 púpozott evőkanál szárított élesztő

- 8 ek tej

 Mint a muffint, először a száraz, majd a nedves anyagokat összekevertem, majd az egészet és előmelegített sütőben 180 fokon 75 percet sütöttem.

Ebéd: Dukan Holstein szelet
...avagy egyen Ön is kreatív maradékot :)
A vasárnapi natúrszeletből maradt négy. Ezeket átmelegítettem, megkentem a tegnapi maradék fehér mártással és sütöttem 4 tükörtojást, amit ennek az egésznek a tetejébe biggyesztettem. Jól laktam.

Vacsora: Körözött sonkával

Ma délután éhes voltam, szóval megint bebizonyosodott, hogy nem szabad a zabkorpát reggelire pocsékolnom PP napokon. :)
Holnapra úgy tervezem, hogy megfőzöm a Csodalevest és sütök egy komplett csirkét némi zöldségekkel. :)

 

8. nap

Lépegető szakasz - 3 nap (PV)

Reggeli: Túrós palacsinta (3 db)
Tegnapról maradt 3 palacsintám ( mivel 4 evőkanál korpa volt egy adagnyiban, így elfeleztem a kisült darabokat), ezt megtöltöttem túró, tejfül, édesítő és citromhéj keverékével. Sok is volt reggelire, egyet tízóraira, egyet ebédre ettem meg.

Ebéd: Szombatról maradt Székelykáposzta

Vacsora: Karfiol fehér mártással 
A karfiolt rózsáira szedtem és megfőztem. 
Fehér mártás: két tojást habosra verek, majd ráöntök 1 fél kávéscsészényi meleg tejet. Sózom, borsozom, teszek bele szerecsendiót, és ráöntöm a tojásra, majd belekeverek 1 joghurtot. Sűrűsödésig melegítem, majd ráöntöm a karfiolra.

7.nap

Lépegető szakasz - 2. nap   (PP - csak fehérje) 

Reggeli: Tojásrántotta sült csirkesonkával

Ebéd: Hortobágyi húsos palacsinta

Palacsinta (2 napi adag!!)

• - 4 evőkanál zabkorpa (nekem pehelyszerű van itthon)
• - 3 tojás
• - 2 dl tej
• - az eredeti receptben szerepel 3 dl szódavíz is, de nekem olyan híg lett a pehely miatt, hogy azt már nem tettem hozzá. Olajjal kikent tepsiben kisütöttem, 6 db lett belőle.  Ebből hármat félretettem holnapra, hármat pedig megtöltöttem. 

Ragu:

• - olajon megfutattam egy fej apróra vágott hagymát
• - bő fél kiló darált húst (a család is ezt ette, csak sima palacsintával) megpirítottam az olajon
• - megszórtam pirospaprikával, sóztam, borsoztam, tettem fele egy kinyomott fokhagymát, majd kis vízzel felöntve puhára főztem. Amikor elkészült, belekevertem egy kis zsírszegényt tejfölt. 

A palacsintákat ezzel a raguval töltöttem,  megkentem 2 evőkanál tejföl és 1 evőkanál túró keverékével is sütőben pirosra sütöttem.


Vacsora: Natúr sertéskaraj túróval