2014. április 26., szombat

83. nap

Lépegető szakasz - 77. nap (PV)

Súly: 61 kiló - megmozdult végre :)))

Ebéd: Dukan tepsis töltött káposzta
Egy kínai kel nagyobb leveleit forró vízben 1-2 percig főztem, lecsöpögtettem. Közben egy fej hagymát apróra vágtam, és 3 gerezd szétnyomkodott fokhagymával és kevés pirospaprikával, megpároltam. Egy fél kiló darált húst összekevertem  1 tojással, a párolt hagymával, 2 evőkanál zabkorpával, fűszerekkel, és a lecsöpögtetett káposztalevelekbe töltöttem. A maradék káposztát apróra vágtam, egy tepsi aljára terítettem, majd rápakoltam a töltött leveleket.
Húsvétkor lefagyasztottam a sonka főzőlevét, most ezt felolvasztottam és a tepsibe öntöttem. (Ha lett volna itthon kevertem volna bele sűrített paradicsomot is, de nem volt :D). Sütőben megsütöttem.

82. nap

2014. 04. 25.
 
Lépegető szakasz - 76. nap (PP)

Reggeli: sonka, tojás

Ebéd. Sonka, tojás

Vacsora: körözött

2014. április 24., csütörtök

81. nap

Lépegető szakasz - 75. nap (PV)

Reggeli: Tükörtojás

Ebéd: Tökfőzelék csirkemellel

Vacsora: balzsamecetes-fokhagymás sült cékla feta sajttal

2014. április 23., szerda

80. nap

Lépegető szakasz - 74. nap (PP)

Na, ez olyan jól sikerült, hogy délután fél ötig kis túlzással  2 darab kávét és kb. 1,5 liter vizet sikerült elfogyasztanom.
Itthon felejtettem a kajámat, és "inkább" koplaltam, mint rájöjjek, hogy a büfében semmi, amit én megehetnék. Egész jól bírtam amúgy, volt 10 deka főtt sonka a hűtőmben meg némi krémsajt, azt elosztottam reggelire meg ebédre :)))
Fél ötkor meg megettem a currys-joghurtos csirkemellet, ami az ebédem lett volna.

Vacsora: mikrós kenyér, túróval, hússal, hagymával. 


2014. április 22., kedd

79. nap

Lépegető szakasz 73. nap (PV)

Reggeli: 1,5 liter víz - jóvanna, úton voltam.

Ebéd: Párolt gomba joghurttal, mikrós kenyérrel

Uzsonna: Sonkával és joghurttal csőben sült karfiol (találtam a hűtőben  :D)

Vacsora: Cukkinis frittata

A Dukan diéta 2. -lépegető - szakasza

A tiszta fehérje napoktól ( http://edinafogy.blogspot.hu/2014/04/roviden-dukan-dietarol-1-bevezeto.html) addig tart, amíg el nem érjük az áhított súlyt. Átlagban heti 1 kiló súlyveszteségre lehet számítani ebben a szakaszban, de a végcél felé egyre lassulni fog a fogyás üteme, ezen nem kell meglepődni. Az első kb.10 kiló nagyjából röhögve megy le - ezt már én is tudom, utána a szervezet anyagcseréje lelassul, a szervezet védekezni és alkalmazkodni kezd. Na itt kell észnél lenni, és vagy átlépni a harmadik szakaszba és az elért eredményeket megszilárdítani, vagy újabb lendületet véve szigorúan betartani a kúrát a végső súly elérése érdekében.

Azért hívják lépegető szakasznak, mert a tiszta fehérje kúra váltakozik meghatározott időközönként a zöldségekkel dúsított fehérjekúrával. Fontos megemlíteni: nem lehet CSAK zöldséges nap, a fehérjének minden nap kell szerepelnie az étkezésben. A váltakozás ritmusát mindenki maga szabja meg, én a leggyakoribb változat szerint 1 fehérje (PP) és 1 fehérje + zöldség (PV) napot tartok.
Dukan a következő verziókat ajánlja:
- 5 PP - 5 PV
- 1 PP - 1 PV
- hétfő és csürtötök PP, a többi PV (kis súlytöbbletnél)
- hétfő és csütörtök PP, a többin azt eszünk, amit akarunk (ebben mondjuk nem érzem a rációt, de legyen)

Mennyiségi korlátozás itt sincs, ellenben vannak "tiltott" zöldségek. Az előbbiek ismeretében sejthető, hogy a keményítőtartalmú zöldségekről kell lemondanunk: krumpli, rizs, kukorica, borsó, bab, lencse. Céklával és répával is csínján kell bánni.
Leginkább a zöldségek nyers fogyasztását ajánlja Dukan, természetesen kizárólag olyan öntetekkel, amik nem tartalmaznak olajat, cukrot.

Részemről nyers saláták ecettel-édesítővel vagy joghurtos öntetekkel mennek.
Lehet a zöldségeket párolni, főzni, itt a főzelékek (önmagukkal sűrítve természetesen) és a levesek ideje is.
Szintén szerepel az étrendben a zabkorpa, most már napi 2 evőkanálnyi mennyiségben.
Itt belép a mozgás is: napi 30 perc könnyű séta ajánlott.

És akkor mennyi az annyi? Azaz kinek mi a tökéletes súlya? Vannak erre a neten különböző kalkulátorok, de az ember maga is látja, érzi, hogy most jó. Én első körben 63 kilóban határoztam meg magamnak, ezt elértem, most azt mondom, hogy még 5-6 kilót szeretnék fogyni, szóval olyan 55 kiló a célom.

"A hét vicce"

Letöltöttem valami androidos diétás napló alkalmazást a telefonomra. Azzal kezdte, hogy a magasságom és a korom, valamint a nemem ismeretében számítsuk ki akkor  tökéletes súlyomat. Rózsaszínben.
Azt mondja: 47 kiló.....
Letöröltem. :)))
Hülyeségeket nem tartunk be.
Az én "hivatalos" súlyom valahol 54-55 kiló között van így a 39. életévem felé.

Röviden a Dukan diétáról - 1. A bevezető - "támadási"- szakasz

Annyi hülyeséget is olvasok róla az interneten, hogy úgy döntöttem, megpróbálom a magam módján összefoglalni a Dukan módszer lényegét, legalább azoknak, akik "miattam" kezdték el, és/vagy olvassák ezt a blogot. Mivel távolról sem vagyok szakember, ez egy laikus dukanozó értelmezése.

Annyit mindenkit tud a diétáról, hogy négy szakasz van, ebből kettő a fogyásról szól, egy a fogyás megszilárdításáról, egy pedig egy egész életén át tartandó program.

Az első szakasz tiszta fehérjekúra, 2-10 napig tart - időtartamát mindenki magának határozza meg annak függvényében, hogy mennyit akar fogyni és mit bír. Erről a poszt végén bővebben.
Miért?
Dr. Dukan (neurológus orvos ő egyébként) azt mondja, hogy kiegyensúlyozott táplálkozással nem lehet lefogyni, mert ha képesek lennénk rá, akkor nem is híztunk volna meg. Logikus. Tehát valamiről le kell mondani ahhoz, hogy fogyjunk.
Akit érdekel, olvassa el a könyvét, kifejti az ellenérveit a többi diétával (főleg a böjt jellegűekkel és az Atkinsszel) kapcsolatban, van benne ráció. És gondolom azon diéták dukan-ellenes érvelésében is. :)
És akkor itt válaszoltam a "nem köll zabálni, mindenből mértékkel kell enni, oszt fogysz" című ellenvetésre ezen és bármilyen diéta ellenzőinek.
A kövérség a jólét "betegsége", az ősember még nem volt kövér, mert nem élvezetből evett, hanem azért, hogy üzemanyagot adjon a testének. Ebből a szempontból hasonló elvet vall, mint a paleolit diéta: az ember akkor jelent meg a Földön, amikor a túléléséhez optimális környezet adódott számára. Mit evett? Amit a földről-fáról összeszedett,  és amit leölt.
Az emberi (és állati) táplálék összetételét 3 alapvető tápanyagcsoport biztosítja: szénhidrátok-zsírok-fehérjék. Ezek optimális aránya az ember esetében 5-3-2, azaz 5 egységnyi szénhidrátra 3 egység zsír és 2 egység fehérje jut. (Egyébként ez az anyatej tápanyagösszetétele is :D) Ez a keverék képes tökéletesen felszívódni, ha ma is annyit mozognánk, mint az emberiség hajnalán, akkor nem is raktározódna el belőle semmi. De nem így tesszük, így ha ezt a táplálkozási elvet követjük, akkor - a mozgásszegény életmód miatt - tartalékolunk is belőle zsír formájában. Ebbe a keverékbe kell belenyúlni ahhoz, hogy beinduljon a fogyás, még akkor is, ha elvileg optimálisan étkezünk.

Szénhidrátokhoz évezredeken át csak gabonafélékből, hüvelyesekből jutottunk - ezek fokozatosan szívódnak fel, nem emelik hirtelen a vércukorszintet. Ezzel szemben a finomított fehér cukor gazdag és tiszta szénhidrát és villámgyorsan emeli meg a vércukorszintet.
Ugyanígy szénhidrát a keményítő, a gyümölcscukor, az alkohol.
Egy gramm szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz és tökéletesen felszívódik.
Persze, szükség van szénhidrátra is, pl. az izmok és az agy működéséhez, de az emberi szervezet maga is képes  az előállítására fehérjékből vagy zsírokból. Ha kívülről nem viszünk be, a szervezet a saját tartalékait kezdi felélni. Ez a cél. :)
De - és akkor is tekintsünk ki a harmadik tápanyagcsoportra: ha a szervezet 8 órán át nem jut fehérjéhez, azt az izmokból kezdi lebontani, így naponta 1 gr/testúlykg fehérjét be kell juttatni a szervezetbe.

A fölösleges kalóriákat a szervezetünk zsír formájában raktározza el. Leegyszerűsítve a kérdést: ha a zsírtól szeretnénk megszabadulni, értelmetlen zsírt bevinni a szervezetbe. Természetesen arra is szükség van, de az ételeink tartalmazzák a szervezet számára szükséges zsírmennyiséget. Egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, és bár lassabban bontja le a szervezet, mint a szénhidrátot, még így is képes jelentősen hasznosulni.

A fehérjék lebontásával végez a szervezet a legtöbb munkát: a bevitt fehérje lebontásának energiaigénye 30%, míg a zsíroké 12, a szénhidrátoké 7%. 1 gr fehérje 4 kalóriát tartalmaz. Igaz, ugyanannyit, mint a szénhidrát, de a lebontásához az emberi szervezet jelentős energiát használ fel, ill. kb. a fele salakanyag vagy hasznosítatlan rost, kiürül, tehát nem szívódik fel. Az egyik ilyen melléktermék a húgysav, aminek a szintje emelkedhet a tiszta fehérjealapú diéták esetén, de a vese képes ennek a kezelésére, csak nagyon fontos a - Dukan szerint - minimum 1,5 (szerintem legalább 3) liter víz fogyasztása, amely folyamatosan mossa a szervezetet.Öblítés nélkül nincs mosás. Ha nem visszük ki a bomlástermékeket a szervezetből, felhalmozódnak.
A fehérje szívódik fel a leglassabban, így ha azt eszünk, az éhségérzet is később jelentkezik.

Tehát az első szakaszban csak fehérjét lehet fogyasztani, lehetőleg minél tisztább formában. A növények ugyan tartalmaznak fehérjét, de mindig szénhidráttal, zsírral együtt, így nem lehetnek egy fehérjediéta alapjai Ugyanez a helyzet a zsíros húsokkal is.

Milyen fehérjét lehet tehát enni? (Akit a teljes lista érdekel, olvassa el a könyveket, én csak azokat sorolom, amit én is eszek, ergo az egzotikus tengeti herkentyűk, halak, lóhús stb. kimarad.)
csirke, pulyka (bőr nélkül), marha, máj, halak, zsírszegény sonkák, tojás, sovány tejtermékek (itt belefér a gyümölcsjoghurt, de csak max. 2 naponta), folyadék (víz, Coca-Cola zéró), napi 1,5 evőkanál zabkorpa.
Itt álljunk meg egy szóra: a korpa a gabonaszemet védő rostos héj, sok fehérjét és könnyen oldódó rostot tartalmaz. Nagy a vízmegkötő képessége, így teltségérzetet okoz, valamint a tápanyagokat is megköti, amelyek aztán felszívódás nélkül kiürülnek. Sok helyen olvasom, hogy "ha nem kapsz zabkorpát, őrölj meg zabpelyhet". Hülyeség. A zabpehely maga a mag, tele van keményítővel, zsírral
Ugyanezen az elven működik az útifűmaghéj is, erről már írtam korábban. 
Amit még használhatunk: édesítőszerek, fűszerek, cukormentes rágó.
Kerüljük az olajat (szerintem kb. lehetetlen, de az elv így szól), a sót (különböző mértékben ugyan, de minden élelmiszerben megtalálható, nincs arra szükség, hogy pluszban vigyünk be. Étvágyat csinál, megköti a vizet.)

Ha 5 kilónál kevesebbet akarunk fogyni, akkor 1-2 napig kell tartani a fehérjekúrát, ha 5-10 kilót, akkor 3 napig, ha 10 kilónál többet, akkor 5, vagy akár több napig is tartható, de 10 napnál tovább ne tartsuk.
Ilyenkor a súlyvesztés drasztikus, akár napi fél kiló is lehet, ez leginkább víz. Örüljünk, de a későbbiekben ne számítsunk ilyen látványos eredményre. :)
Mennyiségi korlát nincs. A felsorolt élelmiszerekből bármilyen kombinációban bármennyit lehet enni, természetesen a zabkorpa kivételével, ahol a mennyiségi korlát ebben a szakaszban 1,5 evőkanálnyi.

78. nap

Lépegető szakasz - 72. nap (PP)
2014. április 21., hétfő - Húsvét

Hááát, izé. Elhatározásom az volt: "á, hát húsvét van, ha mást nem, majd eszek sonkát meg tojást". Igaz, az disznóból van, na de ....
Ember tervez, anyám végez. :) Sonka volt éppen, de közölte, hogy apám megevett belőle egy csomót tegnap, ami van, az a vendégeké. Hogy mi mik voltunk, arra nem tértünk ki. :)
Az uram csak röhögött, minden alkalommal megmondja, hogy hozzak magamnak kaját, de én még mindig naiv vagyok.
Úgyhogy szép szóval élve: felfüggesztettem a diétámat aznapra, magyarul meg ettem, ami volt. :) Így ettem egy fél szelet fehér kenyérből készült szendvicset, vagy 3 szelet süteményt ("mézes zserbó, Edike, a kedvenced"), panírozott csirkemellet.
De van pozitívuma is a történetnek, be tudok számolni egy tapasztalatról: mindezek folyományaként úgy felpuffadtam, mint egy lufi. Nem tudom, hogy a finomított liszttől szoktam-e el ennyire, vagy a cukor volt a ludas. Úgyhogy holnaptól egy új kezdet. :)

2014. április 20., vasárnap

77. nap

Lépegető szakasz 71. nap (PV)

Reggeli: Aszpikos sonka (Dukan kocsonya :D)
Tegnap megfőztem a sonkát, a levét félretettem. Ebből melegítettem fel fél liternyit, amiben elkevertem egy zacskó étkezési zselatint.
Egy üvegtányér aljára sonkát, főtt tojást, uborkát vágtam, leöntöttem az aszpikkal, és hűtőben megdermesztettem.